A street food nem az asztalnál kezdődik és nem ott is ér véget. A vendég sokszor kézben, sétálva vagy útközben eszi meg az ételt, ezért a street food csomagolás nem kiegészítő, hanem az élmény része. Ha a csomagolás elázik, szétesik vagy kényelmetlen, az étel minősége háttérbe szorul – még akkor is, ha a konyha egyébként […]
Egy elviteles doboz sokkal több, mint egy tároló.Ha nem megfelelő, az étel kifolyik, bepárásodik, elázik – és hiába volt jó a konyha, a vendég élménye romlik. Az elviteles doboz kiválasztásánál nem az számít elsőként, hogy papír vagy műanyag, hanem hogy mit csomagolsz bele, mennyi ideig utazik, és hogyan fogyasztják el. Ebben az útmutatóban összeszedtük a […]
Elviteles pohár: papír vagy műanyag? Vendéglátós útmutató Az elviteles pohár kiválasztása minden kávézóban és vendéglátóhelyen előbb-utóbb kritikus kérdés. Papír vagy műanyag? Vastag falú vagy vékony? Környezetbarát vagy „ami bírja a strapát”? A válasz nem ideológia, hanem gyakorlat. Nem az számít, mi hangzik jól, hanem hogy milyen italt adsz ki, mennyi ideig utazik, és hogyan érkezik […]